在餐飲行業，若說哪個品類的餐飲市場大，相信很多人會投“火鍋”一票。
3月15日，小龍坎火鍋南京等門店被曝后廚應聘不看健康證、小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機等多項問題。
料視頻顯示，知情人臥底小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店發現，小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機后用來盛黃喉毛肚，并提到，后廚應聘不看健康證。
許多菜品不清洗，上桌前噴水“加工”;發芽土豆削削接著用;碗筷清洗僅30秒，在消毒機里“走過場”等多種亂象。
今天下午，小龍坎火鍋發布致歉聲明，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作。將繼續對全國門店展開長期性的嚴格自查，全力保障消費者食品衛生安全。
小龍坎稱，對食品衛生安全問題零容忍，報道中所涉及的門店其違規行為嚴重違背小龍坎的加盟運營要求，與企業宗旨嚴重背離，公司對此絕不姑息，堅決嚴肅處理。
